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Insalata di Gamberoni, Pomodorini & Grana

Chi è scettico sull’abbinamento pesce-formaggio, con questa ricetta si ricrederà! Questa insalata fresca quanto gustosa è perfetta per un pranzo veloce, anche da portare in spiaggia, o come antipasto per iniziare una squisita cena di pesce. La combinazione gamberi (dolci), rucola (amara), pomodorini (acidi ma dolci) èottima e il parmigiano aggiunge quel tocco di ricchezza …

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Tarte Tatin

La più buona Tarte Tatin che abbia mai mangiato non mi ricorda la Francia, ma – pensate voi – il Sud della Spagna! Quando lavoravo nel Motomondiale, durante la gara di Jerez de la Frontera alloggiavamo presso un B&B ad Arcos che apparteneva a Cristobal e sua moglie Mari-Carmen. Quest’ultima, polacca di origine e andalusa d’adozione, …

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Pizza senza impasto di Gabriele Bonci

INGREDIENTI 500gr di farina forte (io ho usato Mulino Marino) 400g di acqua 3 cucchiaini di sale 3gr di lievito di birra (oppure, se ce l’avete, 250gr di lievito madre rinfrescato e maturo) 1 cucchiaio di olio d’oliva q.b. di farina di semola (quella gialla che si usa per la pasta fresca) PROCEDIMENTO ed orari per …

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Stella di Brioche alla Nutella

Sono innamorata dei lievitati e forse, girovagando per questo sito, ve ne sarete accorti… vi basta vedere quante ricette di lievitati – sia dolci che salati – ho inserito :-) Penso che non ci sia odore più soave del profumo di un impasto lievitato che cuoce in forno, sia esso pane, pizza, brioche, croissants e chi …

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