Abbracci Home-Made

Forse per questa ricetta neanche serviva il titolo, visto che questi biscotti del White Mill sono tra i più conosciuti sul mercato. Io ho provato a farli in casa modificando leggermente la ricetta di Benedetta Parodi (che li chiama Biscotti Abbracciati) e debbo dire che il risultato è davvero soddisfacente ed il sapore identico agli Abbracci industriali… solo più buoni e sani!

Ovvio che non vi costeranno meno che quelli del super, ma questi – inutile dirlo – non contengono ingredienti strani ed artificiali ma solo roba buona e naturale…  e poi volete mettere la soddisfazione di vostro figlio quando vi dice “Mamma, i tuoi sono più buoni di quelli che mangiamo all’asilo!”

INGREDIENTI
500g di farina 00 per dolci
200gr di burro morbido
2 uova
200gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
1 pizzico di sale
30gr di cacao amaro in polvere, setacciato
6-7 cucchiai di panna fresca liquida
1 cucchiaino di miele

PROCEDIMENTO
In una ciotola montate, con le fruste elettriche, il burro morbido con lo zucchero fino ad avere una cremina morbida. Poi unite le uova, una alla volta, 5 cucchiai di panna, la vaniglia, il miele.

In un altra ciotola mescolate la farina con il lievito ed il pizzico di sale.

Unite i solidi al composto morbido mescolando il minimo necessario. Poi passate dalla ciotola al piano di lavoro dove darete ancora qualche “maneggiata” al morbido impasto prima di dividerlo a metà. Una la rimetterete in ciotola ed aggiungete il cacao setacciato ed 1 o 2 cucchiai di panna. Riutilizzate le fruste per amalgamare bene ed ottenere un composto morbido come l’altro ed omogeneo.

Coprite entrambi le palle d’impasto con 2 pezzi di pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.

Passata la mezz’ora, riprendete  i 2 impasti e prelevate dei pezzetti di pasta. Usando le mani, formate tanti piccoli lombrichi, come quando fate gli gnocchetti (per chi gli gnocchi non li fa, i mini-salamini potranno essere lunghi a piacere – tanto vanno tagliati – e spessi all’incirca un dito mignolo)  e tagliate pezzetti di circa 4cm. Dategli una forma ad “U” ed uniteli – uno bianco ed uno nero – facendo combaciare le estremità e, per essere proprio pignoli, mettendone una bianca sopra da un lato ed una nera dall’altro… ma questo proprio non è obbligatorio ;-)

Disponeteli su varie teglie coperte da carta forno e cuocete in forno pre-riscaldato ventilato a 160°C per circa 10-15 minuti o fino a quando saranno belli cicciotti e la parte bianca leggermente dorata.

Fate freddare e servite ai vostri bimbi con un bel biccherione di latte :-)