Potato Rösti

Credo si pronuncino roscti, con la “o” chiusa – come in “odore” – oppure potete chiamarli come li definisce Diego, ovvero gli “arroscti”.

Questo contorno è la mia salvezza quando non faccio in tempo a cuocere delle verdure fresche o quando non ho a disposizione 1 ora per fare le patate arrosto (lo so che le chips al forno ci mettono poco, ma vi assicuro che tra scaldare il forno e i 12-13 minuti di cottura, questi sono più veloci!!!).

Solo 3 ingredienti: PATATE-SALE-OLIO. Se proprio volete esagerare, potreste aggiungere anche delle cipolle, ma personalmente a me piacciono così basic.

Anyway, here we go!

INGREDIENTI x circa 10 rösti
2 patate medie
un pizzico di sale
olio extra vergine d’oliva
pepe se vi piace e se ce lo volete mettere

PROCEDIMENTO

Lavate e pelate le patate.

Usando una grattugia a fori medi (per intenderci, non i dentelli piccolini per il parmigiano, ma quelli a forma di lacrima… ), grattugiate le patate in un piatto e salate leggermente.

Scaldate 4-5 cucchiai d’olio in una padella antiaderente. Mettete 1-2  cucchiaiate di patate grattugiate direttamente nell’olio, formando i rösti – ovvero appiattendo le montagnette di patate con il dorso di una paletta da cucina (o con 1 cucchiaio), fino a formare una mini-focaccina larga circa 7-8cm (dovrà essere sottile!).

Friggete per 1-2 minuti o fino a quando i rösti saranno ben rosolati, poi girate sull’altro lato e cuocete per un altro paio di minuti.

Mano mano che friggete, unite altro olio se necessario.

Servite caldi scolandoli su carta assorbente.

Buon appetito!